Thorbjørnrud Hotell

Jevnaker

Thorbjørnrud Hotell -- Det nye Hver Gang Vi Møtes Hotellet i samarbeid med Hadeland Glassverk.
Vi er også en del av De Historiske. Det å være en del av De Historiske markerer vår forpliktelse til å levere en unik vertskapsopplevelse, der historie og gjestfrihet smelter sammen for å skape uforglemmelige øyeblikk for våre gjester. Vi er opptatt av å skape nye historier gjennom spennende opplevelser og legge til rette for minneverdige stunder.
Det betyr at Kjøkkensjefen må ha en lidenskap for å gi våre gjester fantastiske matopplevelser.
Thorbjørnrud Hotell er stolt ambassadør som Miljøfyrtårn, og det er viktig at du som kjøkkensjef deler vårt mål om å være en ansvarlig bedrift med fokus på kortreist mat, reduksjon av matsvinn og en bærekraftig kjøkkendrift. Konsernet Thorbjørnrud Hotell er en del av har også en egen gård som forsyner oss med økologiske grønnsaker, samt det er en egen kjøkkenhage / urtehage på hotellet som gjør at du enkelt kan gå ut i hagen for å sette den siste touch på rettene.
Vi ønsker at din ledelse og ekspertise innenfor den gastronomiske verden skal inspirere og motivere dine engasjerte kollegaer. Derfor søker vi deg som har et ønske om å løfte vår restaurant videre oppover.
Hva vi tilbyr:
<ul><li>Muligheten til å jobbe med kortreist mat rett fra vår egen kjøkkenhage og lokale leverandører.</li><li>En spennende rolle i et miljøtårnsertifisert hotell som akkurat har blitt en del av De Historiske hoteller.</li><li>En sjanse til å sette ditt preg på menyen og bidra til hotellets videreutvikling.</li><li>Et arbeidsmiljø der vi verdsetter kreativitet og kvalitet, og er kjent for vår fantastiske mat og drikke.</li></ul>
Hva vi ser etter:
<ul><li>Utdannet kokk med solid erfaring fra det norske kjøkkenet.</li><li>Ledererfaring, med evne til å inspirere og motivere teamet ditt.</li><li>Erfaring med menysetting, varebestilling, Intern kontroll / IK mat.</li><li>En genuin interesse for kortreist og ureist mat.</li></ul>
Dine arbeidsoppgaver vil være:
<ul><li>Daglig drift av kjøkkenet</li><li>Utarbeide og utvikle menyer i samarbeid med ditt team</li><li>Kvalitetssikring av konsept og gjesteopplevelser</li><li>Utvikle og motivere ditt team</li><li>Bemanning og planlegging av timelister</li><li>Varebestilling og logistikk</li><li>Følge prosedyrer i henhold til IK-Mat, renhold og sikkerhet</li></ul>
Hvis du er klar for å ta utfordringen og bli en del av vårt dedikerte team, vil vi veldig gjerne høre fra deg!
Ta en titt på vår hjemmeside for å lese mer om oss: https://thorbjornrudhotell.no/
3 Norske AS er et privateid konsern som består av selskapene AS Hadeland Glassverk, Porsgrunds Porselænsfabrik AS, AS Christiania Glasmagasin og Seadream Yacht Club AS. Konsernet har ca 1000 ansatte og en omsetning på ca. 1 mrd. Hovedkontoret ligger på Slependen i Asker.
Thorbjørnrud Hotell er et veletablert kurs og konferansehotell på Jevnaker. Idyllisk plassert helt nede ved Randsfjorden med gangavstand til Hadeland Glassverk. Vi har 4 mål kjøkkenhage hvor det produseres økologiske grønnsaker, 8 mål med vinstokker for produksjon av egen vin i tillegg til eget ølbryggeri. Fokus på de lokale ressursene og råvarene i nærområdet, samt norske mattradisjoner ligger vårt hjerte nært.

Er du utdannet kokk med erfaring fra det norske kjøkkenet? Har du ledererfaring og brenner for kortreist mat?